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# Pichelsteiner
- URL: https://bibopp.chessservices.de/pichelsteiner-3/
- Published: 2024-08-19T11:49:47.000Z
- Updated: 2025-01-04T16:57:08.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Fleisch, Gemüse, Eintopf, Deutschland, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

**"nach dem Rezept ... "**Die Idee für das Rezept stammt von der angegebenen Quelle. Meistens haben wir das Rezept aber stark abgeändert (Arbeitsschritte, Zutaten etc.)

**Fotos:** Klicken Sie auf ein Foto und es erscheint eine Vollbildversion. Klicken Sie auf die Escape-Taste um die Vollbildversion zu verlassen

**Rezepte:** Klicken Sie auf die jeweilige Kopfzeile (z.B. **Zutaten**) um den Inhalt zu sehen

**Zutaten:** Ist die Zutat eingekauft, so klicken Sie auf das Symbol am Anfang der Zeile und die Zutat wird ausgeblendet

**Zubereitung:** Ist ein Schritt der Zubereitung erledigt, so klicken Sie auf das Symbol am Anfang der Zeile und der Zubereitungsschritt wird ausgeblendet

nach dem Rezept  Pichelsteiner  von Bayerischer Rundfunk

Anzahl Personen: **6**Kochzeit: **90 min.**

#####  Zutaten: 

- aten:
- 800 g Fleisch (z.B. Rind, Schwein, und/ oder Lamm, in Würfel geschnitten wie Gulasch)
- 2 EL Erdnussöl
- 300 gr. Karotten
- 150 gr. Stangensellerie
- 2 Stangen Lauch
- 200 gr. weiße Zwiebeln
- 600 gr. Weißkohl oder Wirsing
- 500 gr. festkochende Kartoffeln
- 1 Bund Majoran oder Liebstöckel oder Oregano
- 1 Bund Petersilie
- 1 l - 1.5 l Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer

#####  Zubereitung: 

1. ①1 l - 1.5 l Fleischbrühe vorbereiten
2. ②300 gr. Karotten schälen und in Scheiben schneiden
3. ③150 gr. Stangensellerie rüsten, waschen und in kleine Stücke schneiden
4. ④2 Stangen Lauch rüsten, waschen und in Ringe schneiden
5. ⑤200 gr. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden
6. ⑥Vom Weisskohl die äusseren Blätter und den Strunk wegschneiden, den Kohl vierteln und in grobe Stücke schneiden
7. ⑦500 gr. festkochende Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden
8. ⑧Vom Gewürzbund (Majoran/Liebstöckel/Oregano) die Blätter abzupfen und grob hacken
9. ⑨2 El Erdnussöl in einem großen Topf erhitzen und die Fleischwürfel auf allen Seiten scharf anbraten
10. ⑩Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Gemüse in folgender Reihenfolge auf das Fleisch schichten und jede Lage mit etwas Salz, Pfeffer und Gewürz bestreuen:
  1. 🅐Karottenscheiben
  2. 🅑Stangensellerie
  3. 🅒Lauchringe
  4. 🅓Zwiebelwürfel
  5. 🅔Kohl
  6. 🅕Kartoffelwürfel
11. ⑰Die Fleischbrühe dazugießen, sodass alles gut bedeckt ist. Nicht umrühren. Zum Köcheln bringen, den Deckel auflegen und etwa 60 Minuten bei sanfter Hitze garen
12. ⑱Vom Petersilienbund die Blätter abzupfen, waschen und fein hacken
13. ⑲Vor dem Servieren den Pichelsteiner Eintopf noch mit der kleingehackten Petersilie bestreuen
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