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# Salat von der Seezunge
- URL: https://bibopp.chessservices.de/f3b2c777-58b0-a96a-d3a9-461dfb9fa7b4/
- Published: 2023-06-25T05:57:30.000Z
- Updated: 2024-08-18T13:15:50.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Fisch, Italien, Salat, #full-image, #Import 2024-03-24 17:26, Vorspeise, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

nach dem Rezept " Salat von der Seezunge " aus dem Buch "Der Silberlöffel"

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **40 min**

##### Zutaten: 

- 8 sehr frische Seezungenfilets (ca. 600 gr., Sushi-Qualität)
- 2 Limetten
- 3 Peperoni (z.B. grün, gelb, rot)
- 1 Karotte
- 1 Gurke
- 2 Tomaten
- 1 Zweig Rosmarin (für 1 EL gehackte Rosmarinnadeln)
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL weisser Balsamico
- 2 TL Salz
- Pfeffer

##### Zubereitung: 

1. ①Die 8 Seezungenfilets waschen, trocknen und in ca. 5 mm breite Streifen schneiden. Diese halbieren
2. ②Die Fischstreifen in eine flache Schüssel geben
3. ③Die 2 Limetten auspressen und über die Fischstreifen geben. Etwas untereinader mischen
4. ④Die Schüssel mit einer Frischhaltefolie abdecken und den Fisch im Kühlschrank mindestens 3 Stunden ziehen lassen
5. ⑤3 Peperoni waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden, ca. 5 min blanchieren und anschliessend kühl stellen
6. ⑥1 Karotte schälen und in feine Scheiben schneiden. Ca. 10 min blanchieren und anschliessend kühl stellen
7. ⑦Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und in feine Scheibchen schneiden. In eine Salatschüssel geben
8. ⑧2 Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In die Salatschüssel geben
9. ⑨Die abgekühlten Peperoniwürfel und Karottenscheiben in die Salatschüssel geben
10. ⑩Die Nadeln vom Rosmarinzweig abzupfen und fein hacken.
11. ⑪5 EL Olivenöl, 1 EL weisser Balsamico, 2 TL Salz, etwas gemahlenen, schwarzen Pfeffer und den Rosmarin gut vermischen und in die Salatschüssel geben
12. ⑫Den Fisch abtropfen lassen, in die Salatschüssel geben und gut untermischen
13. ⑬Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren
![](https://bibopp.chessservices.de/content/images/CookingImages/AesseCoZiitIschCho4.png)

##### Anmerkungen: 

Die Zubereitung der Seezungenfilets ist sehr ähnlich wie bei den Ceviche-Rezepten. 

Einige Ceviche-Rezepte sind hier: [https://eatsmarter.de/rezepte/ceviche-weissem-fisch](https://eatsmarter.de/rezepte/ceviche-weissem-fisch?ref=bibopp.chessservices.de), [https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/ceviche-rezept-zubereitung/](https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/ceviche-rezept-zubereitung/?ref=bibopp.chessservices.de), [https://www.tastybits.de/rezepte/fisch-meeresfruechte/ceviche-das-peruanische-nationalgericht/](https://www.tastybits.de/rezepte/fisch-meeresfruechte/ceviche-das-peruanische-nationalgericht/?ref=bibopp.chessservices.de) 

Der Salat kann auch mit anderem weissem Fisch (z.B. Wolfsbarsch, Kabeljau oder Dorade) zubereitet werden. Wichtig ist die Frische des Fisches