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# Rettichsalat
- URL: https://bibopp.chessservices.de/ee317734-5e80-5cba-79c8-8e67ec82f1a7/
- Published: 2021-09-18T05:39:32.000Z
- Updated: 2024-05-03T09:55:29.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Gemüse, Arabien, #full-image, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

nach dem Rezept "Rettichsalat" von Barbara Lutterbeck und Jürgen Christ aus dem Buch "Orient"

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **30 min**

##### Zutaten: 

- 1 weisser Rettich
- 2 TL Salz
- 2 Limetten
- 1 Bund grobblättrige Petersilie
- 2 TL Fenchelsamen
- 2 EL Olivenöl
- schwarzer Pfeffer gemahlen

##### Zubereitung: 

1. ①Den Rettich schälen, in feine Scheiben hobeln und in eine Schüssel geben
2. ②2 TL Salz zum Rettich geben, alles gut mischen und 10 - 20 min stehen lassen
3. ③1 Limette auspressen und 1 Limette in feine Scheiben schneiden
4. ④Vom Petersilienbund soviel Blätter abzupfen, dass 1 Tasse locker gefüllt wird
5. ⑤Die Petersilieblätter gut waschen, trocknen und fein hacken
6. ⑥Das Wasser, welches sich in der Schüssel mit dem Rettich angesammelt hat, abgiessen und zusätzlich mit den Händen den Rettich auspressen
7. ⑦Die gehackte Petersilie, den Limettensaft, 2 TL Fenchelsamen und 2 EL Olivenöl zum Rettich geben. Alle gut mischen. 10 - 20 min stehen lassen
8. ⑧Den Rettichsalat mit schwarzen, gemahlenen Pfeffer nach Belieben würzen, auf den Tellern anrichten und mit den fein geschnittenen Limettenscheiben dekorieren
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