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# Huhn auf Chettinad-Art (Kozhi Varatha Kosambu)
- URL: https://bibopp.chessservices.de/e6a9205a-bb28-4e78-83d7-7765e7bde80f/
- Published: 2023-03-19T13:41:00.000Z
- Updated: 2024-06-12T13:09:57.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Indien, Asien, Geflügel, #full-image, #Import 2024-03-24 17:26, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **90 min**

##### Zutaten: 

- 2 TL weisse Mohnsamen
- 1 dl Kokosnussmilch
- 1 TL Fenchelsamen
- 4 cm Zimtstange
- 2 grüne Kardamonkapseln
- 3 Nelken
- 1 TL Gelbwurzpulver
- 1/2 TL Garam masala
- 4 EL Erdnussöl
- 1 Zwiebel
- 2 cm Ingwerwurzel (für 2 TL feingehackten Ingwer)
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Sternanis
- 3 TL Paprika
- 1 Prise Chilipulver
- 6 Hühnerschenkel
- 3 Tomaten
- 1 Limette
- 1 Bund Koriander
- 8 Curryblätter
- 1 TL Salz

##### Zubereitung: 

1. ①6 Hühnerschenkel enthäuten und teilen
2. ②3 Tomaten waschen, den Stilansatz entfernen und in feine Würfel schneiden
3. ③1 Zwiebel schälen und fein hacken
4. ④2 cm Ingwerwurzel und 3 Knoblauchzehen schälen, grob hacken und im Mixer mit ganz wenig Wasser zu einer feinen Paste verarbeiten
5. ⑤1 dl Kokosnussmilch, 2 TL weisse Mohnsamen,1 TL Fenchelsamen, 4 cm Zimtstange zerbrochen, 2 grüne Kardamonkapseln, 3 Nelken, 1 TL Gelbwurzpulver und 1/2 TL Garam masala im Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten
6. ⑥In einem hohen Brattopf 4 EL Erdnussöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die gehackte Zwiebel zugeben und ca. 10 min anschwitzen
7. ⑦Die Ingwer-Knoblauchpaste, 1 Sternanis, 1 Prise Chilipulver und 3 TL Paprika zugeben und alles nochmals ca. 2 min mitschwitzen
8. ⑧Nun die Kokos-Gewürzpaste, 8 Curryblätter, 1 TL Salz und die Tomaten dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 5 min kochen. Bei Bedarf ganz wenig Wasser dazugeben
9. ⑨Die 12 Hühnchenteile in die Pfanne geben und unterrühren. Alles sanft aufkochen und anschliessend bei 1/3 Hitze ca. 30 min zugedeckt köcheln lassen
10. ⑩Die Blätter vom Korianderbund abzupfen, waschen und grob hacken
11. ⑪Ein Hälfte der Limette auspressen
12. ⑫Den Limettensaft am Ende zum Huhn geben und kurz einrühren
13. ⑬Die Hühnerstücke auf die Teller geben, reichlich von der Sauce darüber verteilen und mit dem gehackten Koriander bestreuen. Servieren
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