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# Pulpo (Oktopus, Krake), Pulposalat
- URL: https://bibopp.chessservices.de/da936315-2661-410c-84e7-829984f50037/
- Published: 2018-06-21T16:49:49.000Z
- Updated: 2018-06-21T16:49:49.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Italien, Europa, Meeresfrüchte, Salat, #full-image, #Import 2024-03-24 17:26, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **70 min**

##### Zutaten: 

- 1 Pulpo à 1 - 1.5 kg, tiefgefroren oder aufgetaut und ausgenommen
- 1 EL Essig
- 4 EL Olivenöl
- 1 rote Peperoni
- 2 Jalapenos
- 1 rote Zwiebel
- 1 Frühlingszwiebel
- 20 schwarze Oliven, entkernt
- Schnittlauch
- 1 Limette
- Sal & Pfeffer

##### Zubereitung: 

1. ①Den Pulpo waschen
2. ②In einem grossen Topf reichlich Wasser mit 1 EL Essig zum Kochen bringen
3. ③Den ganzen Pulpo in das kochende Wasser geben und bei halber bis 3/4 Hitze eine Stunde sieden
4. ④Den Pulpo aus dem Wasser nehmen, mit kaltem Wasser abspülen und die Augen und evt. den Schnabel entfernen. Die gelatineartigen Häute an den Tentakeln abschneiden. Den ganzen Pulpo in feine Scheiben schneiden
5. ⑤Den Pulpo mit 4 EL Olivenöl und 2 TL Salz in einen grossen Topf geben und alles vermischen. Kühl stellen
6. ⑥Die rote Peperoni rüsten, halbieren, entkernen und waschen und ca. 15 min dämpfen
7. ⑦Die Peperonis aus dem Dämpfer nehmen, kalt abschrecken, in feine längliche Streifen schneiden und diese vierteln. Zum Pulpo geben
8. ⑧Die 2 Jalapenos rüsten, entkernen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Zum Pulpo geben
9. ⑨Die rote Zwiebel rüsten, halbieren und in feine Ringe schneiden. Zum Pulpo geben
10. ⑩Die Frühlingszwiebeln rüsten und in feine Ringe schneiden. Zum Pulpo geben
11. ⑪Die 20 schwarzen Oliven vierteln und zum Pulpo geben
12. ⑫Den Schnittlauch waschen und schneiden und zum Pulpo geben
13. ⑬Die Limette auspressen und den Saft zum Pulpo geben
14. ⑭Alles gut verrühren und je nach Geschmack noch mit Salz & Pfeffer würzen
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