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# Karotten mit Dill
- URL: https://bibopp.chessservices.de/d4150229-6711-4a3a-994f-6b4272f1e9b5/
- Published: 2020-04-06T17:41:36.000Z
- Updated: 2020-04-06T17:41:36.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: #full-image, Indien, Asien, Beilage, #Import 2024-03-24 17:26, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

nach dem Rezept "Karotten mit Dill" von Linda Fraser aus dem Buch "Das Curry und andere indische Spezialitäten"

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **40 min**

##### Zutaten: 

- 500 gr. Karotten
- 1 EL Erdnussöl
- 30 gr. Bratbutter
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 Prise Asafoetida
- 2 cm Ingwerwurzel
- 2 Jalapenos
- 1 EL Koriandersamen
- 1/4 TL Gelbwurzpulver
- 1 Bund Dill (für 4 EL gehackten Dill)
- Salz

##### Zubereitung: 

1. ①500 gr. Karotten schälen, die Enden abschneiden und in feine, 2 - 3 cm lange Stifte schneiden
2. ②2 cm Ingwerwurzel schälen und fein hacken
3. ③2 Jalapenos waschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden
4. ④1 EL Koriandersamen fein mahlen
5. ⑤Für 4 EL gehackten Dill: Den Dill waschen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Einige Dillzweige für die Garnitur aufbewahren
6. ⑥In einer Bratpfanne 1 EL Erdnussöl bei 2/3 Hitze erwärmen
7. ⑦1 TL Kreuzkümmelsamen kurz anbraten bis sie zu platzen beginnen
8. ⑧1 Prise Asafoetida, den Ingwer, die Jalapenos , den Koriander und 1/4 TL Gelbwurzpulver dazugeben und 2 min anbraten
9. ⑨Die Karotten und 6 EL Wasser einrühren
10. ⑩Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 min garen, bis die Karotten etwas weich sind
11. ⑪Abdecken, den gehackten Dill dazugeben, nach Belieben salzen und bei grosser Hitze kurz kochen, bis dass alle Flüssigkeit verdampft ist
12. ⑫Mit den Dillzweigen garnieren und servieren
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