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# Peperonata
- URL: https://bibopp.chessservices.de/cae416f6-83d0-ebe1-85fa-421add8fe6da/
- Published: 2020-12-17T09:29:08.000Z
- Updated: 2024-08-18T13:16:24.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Italien, Beilage, #full-image, #Import 2024-03-24 17:26, Pepperoni, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **90 min**

##### Zutaten: 

- 8 rote Peperoni
- 8 Knoblauchzehen
- 8 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- gemahlener, schwarzer Pfeffer nach Belieben

##### Zubereitung: 

1. ①Den Backofen auf 220 Grad Umluft aufheizen
2. ②1 Backblech mit Backpapier auslegen
3. ③8 Peperoni waschen
4. ④Die Peperoni auf das Backblech legen und in den heissen Backofen geben
5. ⑤30 min backen und nach 15 min die Peperonis kehren
6. ⑥8 Knoblauchzehen schälen und in kleine Schnitze scheiden
7. ⑦Nach Ende der Backzeit die Peperonis gut in eine dicke Zeitung packen und auskühlen lassen
8. ⑧Die Peperonis aus der Zeitung nehmen, sobald sie so abgekühlt sind, dass man sie gut in die Hand nehmen kann
9. ⑨Von einer Peperoni den Strunkansatz herausnehmen. Die Peperoni in ein paar Teile reissen und von jedem Teil die Haut abziehen. Ebenfalls alle Samen entfernen. Mit allen Peperonis so verfahren
10. ⑩Die geschälten Peperoniteile in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben
11. ⑪In einer Bratpfanne 8 EL Olivenöl auf mittlere Temperatur erhitzen. Die Knoblauchschnitze hineingeben und ca. 15 min sanft braten
12. ⑫Die Peperoni zum Knoblauch geben. Mit 2 TL Salz und geriebenem, schwarzem Pfeffer nach Belieben, würzen. Alles gut untereinander mischen.
13. ⑬Die Pfanne vom Herd nehmen und die Peperonata zugedeckt mehrere Stunden stehen lassen
14. ⑭Vor dem Servieren kurz aufwärmen
![](https://bibopp.chessservices.de/content/images/CookingImages/AesseCoZiitIschCho4.png)