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# Waldorf Salad
- URL: https://bibopp.chessservices.de/c9c41db9-9bdd-eb08-1dfb-ffb6f0564e29/
- Published: 2021-11-09T18:10:58.000Z
- Updated: 2021-11-09T21:00:31.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Salat, #full-image, #Import 2024-03-24 17:26, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

nach dem Rezept " Waldorf Salad " von Oscar Tschirky aus dem Buch "The cook book, by 'Oscar' of the Waldorf"

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **60 min**

##### Zutaten: 

- 1 Knollensellerie (ca. 400 gr.)
- 2 grosse Aepfel (eher säuerlich, ca. 300 gr.)
- 150 gr. Walnusskerne (nicht Bestandteil des Originalrezeptes)
- 1 Limette
- 50 - 100 gr. Mayonnaise
- 50 - 100 gr. Crème fraîche
- 2 TL Salz
- gemahlener, schwarzer Pfeffer
- optional 1 - 2 Baby-Lattich

##### Zubereitung: 

1. ①Den Knollensellerie grosszügig rüsten. Es sollten 250 gr. übrig bleiben. Diese in möglichst feine, nicht zu lange Julienne scheiden und in eine grosse Schüssel geben
2. ②Die beiden Aepfel schälen, Strunkansatz und Kerngehäuse entfernen, in möglichst feine, nicht zu lange Julienne scheiden und zum Sellerie geben
3. ③1 Limette auspressen und den Saft in die Schüssel geben. Alles kurz umrühren
4. ④150 gr. Walnusskerne halbieren oder vierteln und in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten, bis sie duften
5. ⑤50 - 100 gr. Mayonnaise, 50 - 100 gr. Crème fraiche, 2 TL Salz, gemahlenen, schwarzen Pfeffer nach Belieben und die Walnusskerne in die Schüssel geben. Alles gut durchmischen
6. ⑥Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 1 - 2 Stunden bei Zimmertemperatur durchziehen lassen
7. ⑦Den Waldorf Salat auf den Tellern anrichten (optional auf einem Bett von Blättern des Baby-Lattichs). Mit etwas gemahlenem, schwarzem Pfeffer und je einer ganzen Walnuss garnieren
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