> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://bibopp.chessservices.de/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Madras Fish Curry
- URL: https://bibopp.chessservices.de/bd95f441-5683-40ba-9df2-6652777e58c6/
- Published: 2019-12-15T16:45:53.000Z
- Updated: 2019-12-15T16:45:53.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Indien, Asien, Fisch, #full-image, #Import 2024-03-24 17:26, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

nach dem Rezept "Madras Fisch Curry" von Camellia Panjabi aus dem Buch "Indische Currys"

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **90 min**

##### Zutaten: 

- 600 gr. Filets von der Seezunge
- 1 Limette
- 2 dl Kokosmilch
- 6 cm Ingwerwurzel
- 10 Knoblauchzehen
- 500 gr. Tomaten
- 6 TL Mohnsamen
- 1 TL Tamarindenpaste
- 1 TL Senfkörner
- 350 gr. Zwiebeln
- 30 Curryblätter
- 3 TL Koriandersamen
- 1/2 TL Gelbwurz
- 1/4 - 1/2 TL Chilipulver
- 3/4 TL Bockhornkleesamen gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- Salz
- 4 EL Erdnussöl

##### Zubereitung: 

1. ①3 cm Ingwerwurzel, 8 Knoblauchzehen und 4 Tomaten schälen und grob hacken und zusammen mit 6 TL Mohnsamen in einem Mixer zu einem feinen Püree verarbeiten
2. ②3 TL Koriandersamen in der Gewürzmühle fein mahlen
3. ③1 TL Kreuzkümmelsamen in einer Eisenpfanne etwas rösten
4. ④350 gr. Zwiebeln schälen und fein hacken
5. ⑤1 Limette auspressen
6. ⑥600 gr. Seezungenfilets waschen und in beliebig grosse Stücke schneiden oder ganz lassen
7. ⑦In einer hohen Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung 4 EL Erdnussöl erhitzen und bei 3/4 Temperatur 1 TL Senfkörner dazugeben. Sobald die Senfkörner springen, die gehackten Zwiebeln dazugeben und unter gelegentlichem Wenden ca. 5 min anschwitzen
8. ⑧30 Curryblätter dazugeben und nochmals 5 min weiterschwitzen
9. ⑨Die gemahlenen Koriandersamen, 1/2 TL Gelbwurz, 3/4 TL Bockhornkleesamen gemahlen und 1/4 - 1/2 TL Chilipulver in die Pfanne geben und alles unter ständigem Rühren 1 min weiterschwitzen
10. ⑩2 dl Kokosmilch dazugeben und unter ständigem Rühren 3 - 4 min mitschwitzen
11. ⑪2 TL Tamarindenpaste, den Limettensaft und 1 TL Salz dazugeben, zum Kochen bringen und 15 min köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben
12. ⑫Die Temperatur auf 1/3 reduzieren, die Seezungenfilets dazugeben und diese kurz garziehen lassen
13. ⑬Den Fisch auf den Tellern anrichten und Sauce sowie die gerösteten Kreuzkümmelsamen darüber verteilen
![](https://bibopp.chessservices.de/content/images/CookingImages/AesseCoZiitIschCho4.png)