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# Tandoori Chicken
- URL: https://bibopp.chessservices.de/bcbd7d97-3437-41b4-94f9-dd4e9478c88c/
- Published: 2018-05-13T21:12:28.000Z
- Updated: 2024-10-26T15:53:13.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Geflügel, Asien, Indien, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

**"nach dem Rezept ... "**Die Idee für das Rezept stammt von der angegebenen Quelle. Meistens haben wir das Rezept aber stark abgeändert (Arbeitsschritte, Zutaten etc.)

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nach dem Rezept  Tandoori Chicken  von Time-Life aus dem Buch "Rezepte: Die Küche in Indien"

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **4 Std.**Kochzeit: **30 min.**

#####  Zutaten: 

- 8 Schenkel vom Huhn
- 2 TL Safranfäden
- 1 Zitrone
- 4 TL Salz
- 4 TL Koriandersamen
- 2 TL Kreuzkümmel
- 8 cm Ingwerwurzel
- 8 Knoblauchzehen
- 2 griechische Joghurts à 150 gr. oder 1 Crème fraiche à 150 gr.
- Ein paar Spritzer rote Lebensmittelfarbe
- 1/4 - 1/2 TL Chilipulver
- 4 EL gesottene Butter
- 1 Limette

#####  Zubereitung: 

1. ①2 TL Safranfäden 5 min in 4 EL heissem Wasser einlegen
2. ②Die 8 Hühnchenschenkel enthäuten und evt. halbieren. In jeden Schenkel mehrmals mit einem scharfen Messer kleine Schlitze schneiden
3. ③Die Schenkel in eine grosse Schüssel geben und die aufgeweichten Safranfäden darüber leeren
4. ④Die 4 TL Koriandersamen und die 2 TL Kreuzkümmel in einer ungefetteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1 min rösten
5. ⑤Die 8 cm Ingwerwurzel und die 8 Knoblauchzehen schälen und grob hacken
6. ⑥1 Zitrone auspressen
7. ⑦Gerösteten Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer, Knoblauch, 2 griechische Joghurts oder 1 Crème fraiche à 150 gr. , ein paar Spritzer rote Lebensmittelfarbe, den Zitronensaft und je nach Geschmack 1/4 - 1/2 TL Chilipulver in den Mixer geben und zu einem feinen Joghurt-Masala mixen
8. ⑧Das Joghurt-Masala zu den Hühnchenschenkel geben und diese gut damit einreiben. Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und bei Zimmertemperatur 2 - 3 Std oder einen Tag im Kühlschrank marinieren. Dazwischen die Schenkel mehrmals wenden und gut mit der Marinade einreiben
9. ⑨Den Backofen auf Flächengrill (ohne Umluft) stellen und auf 250 Grad vorheizen. Den Rost ganz oben einschieben
10. ⑩Die Hühnchenschenkel aus der Marinade nehmen, die Marinade gut abstreifen und alle Schenkel nebeneinander in eine feuerfeste, flache Schale legen
11. ⑪Die 4 EL gesottene Butter auf die Schenkel verteilen und die Schale in den Backofen geben. 10 min backen. Dann die Temperatur auf 220 Grad reduzieren und 5 min weitere backen
12. ⑫Die Limette in feine Scheiben schneiden
13. ⑬Die Schenkel auf die Tellern legen, mit den Limettenscheiben und evt. mit Raw Onion Relish garnieren. Dazu Zitronenreis servieren
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