> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://bibopp.chessservices.de/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Hühnchen mit Spinat (Saag Murgh)
- URL: https://bibopp.chessservices.de/b60d5a15-fc02-4da5-9e22-65ac3d4f36df/
- Published: 2017-11-19T14:38:02.000Z
- Updated: 2017-11-19T14:38:02.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Indien, Asien, Geflügel, #full-image, #Import 2024-03-24 17:26, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

nach dem Rezept "Hühnchen mit Spinat" von Madhur Jaffrey aus dem Buch "Currys indisch, kreolisch, asiatisch"

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **60 min**

##### Zutaten: 

- 6 Pouletbeine
- 300 gr. Blattspinat
- 5 mittelgrosse Zwiebeln
- 5 cm Ingwerwurzel
- 5 Knoblauchzehen
- 5 Kardamonkapseln
- 1 Zimzstange (Cassia Bark) ca. 5 cm lang
- 3 EL Koriandersamen
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Chilipulver
- 6 EL Joghurt nature
- 100 gr. Tomaten
- Salz und Pfeffer
- 1 dl Erdnussöl

##### Zubereitung: 

1. ①Drei der Zwiebeln schälen und halbieren und in feine Scheiben schneiden
2. ②Das Oel in einem kleineren Brattopf (1 dl Oel sollte im Topf mind. 5 mm hoch werden) bei hoher Temperatur erhitzen
3. ③Wenn das Oel heiss ist, alle Zwiebelscheiben hineingeben. Auf mittlere Temperatur stellen und die Zwiebeln unter Rühren ca. 10 min anbraten, bis sie zu bräunen beginnen
4. ④Auf niedrige Temperatur stellen und weiter ca. 10 min braten, bis dass sie karamelbraun gefärbt sind
5. ⑤Die Zwiebeln mit dem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier ausbreiten. Zur Seite stellen. Das Oel aufbewahren (ein Teil wird für das Fleisch gebraucht)
6. ⑥In einem Grossen Topf 1 l Wasser zum kochen bringen. Den Spinat in das kochende Wasser geben und ca. 3 min kochen.
7. ⑦Den Spinat in ein Sieb schütten und sehr gut abtropfen lassen. Evt. ein bisschen andrücken
8. ⑧Den Spinat pürieren
9. ⑨Die 2 restlichen Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Alles zusammen mit ganz wenig Wasser im Mixer zu einer glatten Paste pürieren
10. ⑩Das Fleisch von den Pouletbeinen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden
11. ⑪Koriandersamen und Kreuzkümmel ind der Gewürzmühle fein mahlen
12. ⑫Die Tomaten häuten und hacken
13. ⑬In einem grossen Brattopf 5 EL des Oels (von den gebratenen Zwiebeln) bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Kardamonsamen und Zimtstange hineingeben und unter Rühren ca. 1 min rösten
14. ⑭Die Zwiebel-Ingwer-Knoblauchpaste hinzugeben und unter Rühren ca. 5 min anbräunen lassen
15. ⑮Den gemahlenen Koriander und Kreuzkümmel sowie das Chilipulver dazugeben und 1 min rühren
16. ⑯Die Pouletstücke dazugeben und unter Rühren 1 - 2 min anbraten
17. ⑰Anschliessend vom Joghurt Esslöffel um Esslöffel unterrühren.
18. ⑱Tomaten und Spinat unterrühren und ganz wenig Wasser (höchsten 1/2 dl) dazugeben
19. ⑲Mit Salz und Pfeffer würzen, zum köcheln bringen, den Deckel auflegen und bei niedriger Temperatur ca. 20 min, sanft schmoren lassen
20. ⑳Dazwischen die gerösteten Zwiebelringe zerkrümeln und zum Fleisch geben
![](https://bibopp.chessservices.de/content/images/CookingImages/AesseCoZiitIschCho4.png)