> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://bibopp.chessservices.de/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Frittiertes Hühnerfleisch in Salatblättern
- URL: https://bibopp.chessservices.de/b44ef4ea-5102-4263-9a74-1626285c5fd6/
- Published: 2018-04-20T16:44:25.000Z
- Updated: 2018-04-20T16:44:25.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Japan, Asien, Geflügel, #full-image, #Import 2024-03-24 17:26, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

nach dem Rezept "Frittiertes Hühnerfleisch in Salatblättern" von Harumi Kurihara aus dem Buch "Harumis japanische Küche"

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **60 min**

##### Zutaten: 

- 2 dl Erdnussöl
- 6 Hühnerschenkel
- 6 EL Kartoffelstärke
- 6 EL Weissmehl
- 1 zartblättriger Salat, vorzugsweise Mesclun (Misticanza)
- frische Kräuter wie Schnittlauch, Koriander, Zitronenmelisse
- Sauce zum dippen (z.B. Sweet Tomato Gravy)
- Für die Marinade:
  - 2 EL Sojasauce
  - 1 EL Reiswein
  - 4 Knoblauchzehen

##### Zubereitung: 

1. ①Die 4 Knoblauchzehen auspressen
2. ②Den Knoblauch, die 2 EL Sojasauce und 1 EL Reiswein zu einer Marinade vermischen
3. ③Die 6 Hühnerschenkel enthäuten, das Fleisch vom Knochen lösen, parieren und in mundgerechte Stücke schneiden
4. ④Die Hühnerstücke gut in der Marinade wenden und mindestens 30 min ruhen lassen
5. ⑤Den Salat rüsten
6. ⑥Die frischen Kräuter (Schnittlauch, Koriander, Zitronenmelisse) fein hacken und miteinander vermischen
7. ⑦Die 2 dl Oel in einem Brattopf erhitzen
8. ⑧In einer Schüssel 6 EL Kartoffelstärke und 6 EL Weissmehl gut vermischen und die Hühnerstücke darin wenden
9. ⑨Jeweils ca. 10 Hühnerstücke in das heisse Oel (ca. 170 Grad) geben und ca. 5 min frittieren, bis sie goldgelb sind. Achtung: die Hühnerstücke vor dem Frittieren etwas abschütteln, damit nicht zuviel Mehl daran haftet
10. ⑩Die Hühnerstücke mit einem Sieblöffel aus dem heissen Oel nehmen, auf Küchenpapier ausbreiten und warm stellen
11. ⑪Mit allen Hühnerstücken so verfahren
12. ⑫Die frittierten Hühnerstücke auf den Tellern anrichten und mit der Kräutermischung bestreuen
13. ⑬Dazu den Salat und die Sauce zum dippen servieren
14. ⑭Evt. weissen Basmatireis als weitere Beilage servieren
![](https://bibopp.chessservices.de/content/images/CookingImages/AesseCoZiitIschCho4.png)