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# Kartoffelsalat
- URL: https://bibopp.chessservices.de/abd13141-169e-4bf1-ac1e-4ff2163b437b/
- Published: 2018-02-10T16:24:26.000Z
- Updated: 2018-02-10T16:24:26.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Schweiz, Europa, Beilage, #full-image, #Import 2024-03-24 17:26, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **40 min**

##### Zutaten: 

- 12 mittelgrosse, festkochende Kartoffeln, möglichst mit ungefähr gleich gtrossem Durchmesser
- 1 Salatgurke
- Vinaigrette:
  - 1 Schalotte fein gehackt
  - 1 Bund Schnittlauch (für 1 Esslöffel gehackten Schnittlauch)
  - 1 Bund Dill (für 1 Esslöffel gehackte Dill) oder feiner Gartenkresse
  - 1 TL Kerbel
  - 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
  - 2 Esslöffel Olivenöl
  - 4 Esslöffel weisser Balsamicoessig
  - gemahlener Pfeffer und Salz

##### Zubereitung: 

1. ①Kartoffeln je nach Dicke 15 - 18 Minuten kochen. Das Wasser abgiessen und die Kartoffeln mit kaltem Wasser gründlich abschrecken. Achtung: Die Kartoffeln müssen noch etwas fest sein und dürfen nicht zerfallen
2. ②Kartoffeln schälen und in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden
3. ③Gurke schälen, der Länge nach halbieren und entkernen, beide Gurkenhälften nochmals der Länge nach halbieren und die 4 Viertel in ca. 2 mm dicke Stücke schneiden
4. ④Vinaigrette:
  1. 🅐Die Schalotte schälen und fein hacken
  2. 🅑Für 1 EL: Den Schnittlauch fein hacken oder in ca. 1 cm lange Stücke schneiden
  3. 🅒Für 1 EL: Die Blätter vom Dill abzupfen und fein hacken oder die feinen Kresseblättchen abzupfen
  4. 🅓Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren
  5. 🅔Mit Pfeffer und Salz abschmecken
5. ⑤Noch warme Kartoffeln mit der Vinaigrette übergiessen
6. ⑥Gurkenstücke darunter mischen und servieren
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