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# Frittata
- URL: https://bibopp.chessservices.de/9df3d872-2420-44db-90f0-067e5795aabe/
- Published: 2018-09-27T17:35:43.000Z
- Updated: 2018-09-27T17:35:43.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Italien, Europa, #full-image, #Import 2024-03-24 17:26, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **60 min**

##### Zutaten: 

- 2 EL Olivenöl
- 100 gr. Schinken am Stück
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 rote Peperoni
- 4 Jalapenos
- 1 Zucchetti
- 2 - 3 Tomaten
- 1 Bund Basilikum
- 100 gr. Mozarella
- 6 Eier
- 1/2 Tasse geriebenen Gruyère (oder ähnlicher Käse. Der Käse sollte schön schmelzen und eine feine Textur bekommen)
- Salz und Pfeffer

##### Zubereitung: 

1. ①Den Backofen auf 200 Grad vorheizen
2. ②Die 100 gr. Schinken in kleine Stücke schneiden (ca. 5 \* 5 mm)
3. ③Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden
4. ④Die 4 Knoblauchzehen schälen und in feine Stücke schneiden
5. ⑤Die Peperoni, die 4 Jalapenos und die Zucchetti rüsten und in kleine Stücke schneiden (Nicht zu klein und nicht zu gross! Ca. 2 - 3 mm breit und 10 mm lang. Sind die Stücke zu gross, gibt es keinen homogenen Kuchen)
6. ⑥Die 2 - 3 Tomaten schälen und in kleine Stücke schneiden
7. ⑦Die Basilikumblätter waschen und grob schneiden
8. ⑧100 gr. Mozarella grob schneiden
9. ⑨In einer Schüssel die 6 Eier gut zu verquirlen
10. ⑩Die 2 EL Olivenöl in einer Bratpfanne auf 3/4-Temperatur erhitzen und den Schinken anbraten
11. ⑪Die Zwiebel, den Knoblauch, die Peperoni, Jalapenos und Zucchetti dazugeben und 5 Minuten weiter braten. Die Mischung immer wieder gut wenden
12. ⑫Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen
13. ⑬Die Tomaten dazugeben, alles gut vermischen und weitere 5 Minuten braten
14. ⑭Den Mozarella dazugeben, alles gut vermischen und weitere 2 Minuten braten
15. ⑮Die verquirlten Eier unterrühren, alles immer wieder wenden bis dass die Eier beginnen sich zu verfestigen
16. ⑯Den Basilikum unterrühren und alles in eine runde, ca. 5 cm hohe Backform mit flachem Boden geben
17. ⑰Den geriebenen Gruyère darüber streuen
18. ⑱Die Backform in den Backofen geben und ca. 15 min backen
19. ⑲Die Frittata aus dem Ofen nehmen, in Spalten schneiden und servieren
![](https://bibopp.chessservices.de/content/images/CookingImages/AesseCoZiitIschCho4.png)

##### Anmerkungen 

Es gibt unendlich viele Frittata-Rezepte. Mit oder ohne Schinken oder Speck oder Meeresfrüchten. Mit anderen mediterranen Gemüsen, mit Ziegenkäse etc.

Das Prinzip ist aber immer gleich: Die Gemüse und das Fleisch im Olivenöl anbraten und ca. 10 - 15 Minuten in der Bratpfanne weiter braten. Den Mozarella dazugeben und vermischen und anschliessend die verquirlten Eier dazugeben und alles gut vermischen und weiter braten, bis dass die Eier beginnen sich zu verfestigen. Dann alles in eine Backform geben und im Backofen bei ca. 200 Grad ca. 15 min backen.