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# Avocado-Tatar
- URL: https://bibopp.chessservices.de/986d0235-b6b4-4ab3-a9b5-c8058a2e5c55/
- Published: 2018-09-01T17:26:23.000Z
- Updated: 2025-01-05T14:59:13.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Oesterreich, Europa, Beilage, Salat, #full-image, #Import 2024-03-24 17:26, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

nach dem Rezept "Avocado-Tatar" von Adi Bittermann und Renate Wagner-Wittula aus dem Buch "Wiener Küche"

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **30 min**

##### Zutaten: 

- 2 - 3 reife Avocados
- 1 Limette
- 1/2 - 1 TL Gelbwurz
- 1/2 - 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Honig
- 2 TL Salz
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 - 2 EL Olivenöl

##### Zubereitung: 

1. ①Die Limette auspressen
2. ②Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen
3. ③Das Fruchtfleisch mit einer Gabel gut zerdrücken oder im Mixer zu einer glatten Paste pürieren
4. ④Den Limettensaft sofort gut mit der Avocadopaste vermischen
5. ⑤1 TL Honig, je nach Geschmack 1/2 - 1 TL Gelbwurz, 1/2 - 1 TL Ingwerpulver, 2 TL Salz, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer und maximal 2 EL Olivenöl gut mit der Avocadopaste vermischen
6. ⑥Die Avocadopaste auf den Tellern anrichten und z.B. mit Cherry-Tomaten oder mit feinen Scheiben einer Avocado garnieren. Dazu past Lachs
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