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# Huhneintopf mit Wurzelgemüse (Dakjjim)
- URL: https://bibopp.chessservices.de/8ec8513f-3cba-4173-ab85-473cfa6c6dd9/
- Published: 2020-03-29T10:51:32.000Z
- Updated: 2020-11-24T16:13:42.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Geflügel, Korea, #full-image, #Import 2024-03-24 17:26, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

nach dem Rezept ["Spicy Braised Chicken With Root Vegetables"](http://tat.xbopp.com/post/hooni-kims-recipe-for-spicy-braised-chicken-with-root-vegetables?ref=bibopp.chessservices.de) von Hooni Kim

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **90 min**

##### Zutaten: 

- 6 Hühnerschenkel oder 700 gr. Lammfilet
- 3 EL Erdnussöl
- 4 festkochende Frühkartoffeln
- 4 Karotten
- 1 Kohlrabi
- 1 Zwiebel (weiss)
- 6 Knoblauchzehen
- 4 cm Ingwerwurzel
- 1 Frühlingszwiebel oder 1 kleine rote Zwiebel
- 2 dl Sake
- 2 dl Hühnerfonds oder 2 dl Lammfonds
- Salz
- Pfeffer
- 4 Jalapenos oder 4 TL rote Chilipaste (Gochujang)
- 4 EL Soyasauce
- 2 TL Zucker

##### Zubereitung: 

1. ①4 Kartoffeln, 4 Karotten und 1 Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
2. ②1 weisse Zwiebel schälen und in Schnitze schneiden
3. ③6 Knoblauchzehen und 4 cm Ingwerwurzel schälen und fein hacken
4. ④4 Jalapenos waschen, halbieren, die Samen entfernen und in feine Ringe schneiden
5. ⑤1 Frühlingszwiebel rüsten, halbieren und in feine Streifen schneiden oder 1 rote Zwiebel rüsten und in feine Ringe schneiden (die roten Zwiebelringe in Wasser einlegen)
6. ⑥6 Hühnerschenkel häuten, halbieren und das Fleisch vom Knochen lösen. In mundgerechte Stücke schneiden und salzen und pfeffern. Oder das Lammfilet in mundgerechte Stücke schneiden
7. ⑦In einer hohen Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung 3 EL Erdnussöl bei stark erhitzen und anschliessend bei 3/4 Hitze die Hühnerstücke ca. 5 min bzw. die Lammfiletstücke ca. 2 - 3 min goldgelb anbraten
8. ⑧Die Fleischstücke mit dem Schaumlöffel aus dem Oel nehmen und warm stellen
9. ⑨Die Kartoffeln, Karotten, die weisse Zwiebel, den Kohlrabi, den Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne geben. Mit 2 dl Sake begiessen, die Hitze auf hoch stellen und unter ständigem Rühren den Sake ca. 8 min einkochen
10. ⑩2 dl Hühnerfonds bzw. 2 dl Lammfonds, die Chilis bzw. 4 TL Chilipaste, 4 EL Soyasauce und 2 TL Zucker dazugeben, alles gut verrühren und anschliessend den Herd auf mittlere bis hohe Hitze einstellen. Ca. 10 min einkochen
11. ⑪Die Hühnchenstücke bzw. Lammfiletwürfel in die Pfanne geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Belieben würzen und alles gut durchmischen
12. ⑫Auf den Tellern verteilen und mit der Frühlingszwiebel oder den roten Zwiebelringen garnieren
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