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# Krautsalat
- URL: https://bibopp.chessservices.de/86ed5103-9a6b-4a6b-be7b-8a8637c1190f/
- Published: 2018-05-25T19:05:08.000Z
- Updated: 2024-04-04T07:00:08.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Beilage, Fleisch, Europa, Schweiz, Oesterreich, #full-image, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

nach dem Rezept " Krautsalat " von Adi Bittermann und Renate Wagner-Wittula aus dem Buch "Wiener Küche"

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **40 min**

##### Zutaten: 

- 1 grosser Weisskohl (Weisskraut, Kabis; Achtung: möglichst frischen Weisskohl kaufen) oder 1 Spitzkohl
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 2 dl Wasser
- 2 EL weisser Balsamicoessig
- 1 EL holländischer Kümmel
- 1 TL Zucker
- 3 TL Salz
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Schnittlauch oder Petersilie zum garnieren

##### Zubereitung: 

1. ①Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, den Kohl vierteln und jeweils den Strunk herausschneiden
2. ②Die Kohlviertel auf dem Gemüsehobel oder mit einem großen Messer in feine Streifen schneiden
3. ③Kohl, 2 TL Salz und 4 EL Sonnenblumenöl in einer Schüssel mischen und weich kneten. Anschließend etwa 30 Minuten durchziehen lassen
4. ④In einem kleinen Topf 2 dl Wasser mit 2 EL weissem Balsamicoessig, 1 EL holländischer Kümmel, 1 TL Zucker sowie 1 TL Salz und 1 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer aufkochen.
5. ⑤Ueber das Kraut giessen und 10 min ziehen lassen
6. ⑥Den Schnittlauch oder die Petersilie fein hacken
7. ⑦Den Krautsalat auf die Teller verteilen und mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen
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