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# Spaghetti Carbonara
- URL: https://bibopp.chessservices.de/7766935e-8123-394b-9982-d85475ed288f/
- Published: 2023-06-30T16:10:47.000Z
- Updated: 2024-08-19T11:59:04.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: #Import 2024-03-24 17:26, Italien, Teigwaren, Hauptmahlzeit, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

nach dem Rezept " Spaghetti Carbonara " aus dem Buch "Der Silberlöffel"

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **45 min**

##### Zutaten: 

- 100 gr. Pancetta oder Guanciale gewürfelt
- 25 gr. Butter
- 4 Knoblauchzehen
- 350 gr. Spaghetti
- 2 Eier
- 40 gr. Parmesan
- 40 gr. Pecorino
- Salz
- Pfeffer

##### Zubereitung: 

1. ①40 gr. Parmesan und 40 gr. Pecorino fein raffeln
2. ②2 Eier in einer Schüssel zusammen mit je 20 gr. Parmesan und Pecorino verquirlen. Mit etwas gemahlenem, schwarzen Pfeffer würzen
3. ③4 Knoblauchzehen schälen und halbieren
4. ④25 gr. Butter in einer Bratpfanne zerlassen. 100 gr. Pancetta und Knoblauch zufügen und anbraten, bis der Knoblauch braun wird. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen und warm stellen
5. ⑤Eine grosse Pfanne mit reichlich Wasser füllen und zum Kochen bringen. 350 gr. Spaghetti in das kochende Wasser geben, die Hitze etwas reduzieren und die Spaghetti al dente kochen
6. ⑥Die Spaghetti durch ein Sieb abgiessen und zum Speck geben. Die Bratpfanne vom Herd nehmen, die Ei-Mischung dazugeben und gut durchmischen
7. ⑦Die restlichen je 20 gr. Parmesan und Pecorino zufügen und nochmals durchmischen. Mit den Knoblauchzehen servieren
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