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# Grüne Bohnen mit Hackfleisch
- URL: https://bibopp.chessservices.de/70a39fa0-0310-412e-89fc-99369bbd6ee7/
- Published: 2019-05-08T18:06:12.000Z
- Updated: 2023-10-13T20:00:08.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Japan, Asien, Fleisch, Gemüse, #full-image, #Import 2024-03-24 17:26, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

nach dem Rezept " Grüne Bohnen mit Hackfleisch " von Harumi Kurihara aus dem Buch "Harumis japanische Küche"

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **45 min**

##### Zutaten: 

- 700 gr. Rindsschulter gehackt
- 400 gr. Keniabohnen
- Option: weiteres Gemüse wie Karotten, Stangensellerie etc.
- 1 Zwiebel
- 4 Frühlingszwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 4 lange, rote, scharfe Chilischoten oder Jalapenos
- 4 EL Sojasauce
- 1 gestrichener TL Zucker
- gemahlenen, schwarzen Pfeffer
- 4 EL Sonnenblumenöl

##### Zubereitung: 

1. ①700 gr. Rindsschulter gehackt rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen damit sie Zimmertemperatur annimmt
2. ②Die 400 gr. Keniabohnen rüsten und waschen und ca. 20 min dämpfen
3. ③Die Bohnen absieben und mit kaltem Wasser gründlich abschrecken. Anschliessend in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Evt. zusätzliches Gemüse rüsten und passend schneiden
4. ④Die Zwiebel schälen, halbieren und in sehr feine Ringe schneiden
5. ⑤4 Frühlingszwiebeln rüsten, die groben Teile entfernen und in feine Ringe schneiden
6. ⑥6 Knoblauchzehen schälen und in sehr feine Ringe schneiden
7. ⑦4 Chilischoten waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden
8. ⑧2 EL Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen un die Zwiebel, Frühlingszwiebeln und den Knoblauch bei 2/3 Hitze ca. 5 min anbraten.
9. ⑨Das Hackfleisch dazugeben und bei 2/3 Hitze unter ständigem Rühren ca. 10 min braten. Dazwischen die Chiliringe und gemahlenen, schwarzen Pfeffer nach Belieben dazugeben. Achtung: kein Salz dazugeben. Die Sojasauce ist genügend salzig
10. ⑩Gegen Ende der Bratzeit die 4 EL Sojasauce und 1 TL Zucker unterrühren
11. ⑪Die restlichen 2 EL Sonnenblumenöl und die Bohnen zum Hackfleisch geben und alles ca. 5 min gut durchmischen. Servieren
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