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# Fettucine di semolina di grano duro ajo e alice e peperoncini
- URL: https://bibopp.chessservices.de/65767271-340a-4736-9a9e-63a1daf414f0/
- Published: 2020-04-10T16:05:48.000Z
- Updated: 2020-04-14T15:54:16.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Italien, Europa, Teigwaren, #full-image, #Import 2024-03-24 17:26, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

nach dem Rezept "Spaghetti ajo ojo e alici alla romana" von Antonella Vergari aus der Webseite "Noce Moscata Food Blog"

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **40 min**

##### Zutaten: 

- 320 gr. Hartweizennudeln (Fettucine di semolina di grano duro)
- 2 - 4 Knoblauchzehen
- 16 Sardellen (maximal) im Oel eingelegt
- 1-2 frische,rote Peperoncini
- 1 Bund glattblättrige Petersilie
- 1 - 2 dl Olivenöl "extravergine"
- 1-2 TL Salz

##### Zubereitung: 

1. ①2 - 4 Knoblauchzehen schälen und der Länge nach vierteln
2. ②16 Sardellen aus der Konservenbüchse nehmen und auf Haushaltpapier trocken tupfen. Für die Garnitur 4 Sardellen beiseitelegen
3. ③1 - 2 frische, rote Peperoncini entkernen, kurz über dem Wasser dämpfen und anschliessend nach Belieben schneiden
4. ④Vom Petersilienbund die Blätter abzupfen, waschen und mit Haushaltpapier etwas trocknen. Für die Garnitur 4 - 8 Blätter beiseitelegen. Die restlichen Blätter grob schneiden
5. ⑤In einem genügend grossen Kochtopf 3 l Wasser zum Kochen bringen und 1 - 2 TL Salz ins Wasser geben
6. ⑥Die 320 gr. Hartweizennudeln ins Wasser geben und je nach Produkt 10 - 13 min kochen. Gegen Ende der Kochzeit immer wieder die Bissfestigkeit überprüfen
7. ⑦In einer Bratpfanne 1 - 2 dl Olivenöl erhitzen und die Knoblauchschnitze darin anbraten bis dass sie goldgelb sind
8. ⑧Die geschnittenen Peperoncini zum Knoblauch geben und unter häufigem Rühren anbraten
9. ⑨Nun die Sardellen in die Bratpfanne geben und solange rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst und vermischt haben
10. ⑩Die Nudeln in ein Sieb leeren, gut abtropfen lassen und dann in die Bratpfanne geben. Die Petersilie ebenfalls dazugeben und alles sehr gut vermischen
11. ⑪Die Nudeln auf den vorgewärmten Tellern verteilen. Auf jedem Teller in der Mitte eine gerollte Sardelle platzieren und mit ganzen Petersilienblättern garnieren
![](https://bibopp.chessservices.de/content/images/CookingImages/AesseCoZiitIschCho4.png)

##### Anmerkungen 

Achtung: Dieses Gericht ist wegen den Sardellen eher salzig. Deshalb sollte man keinen Parmesankäse dazu nehmen