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# Grünes Fischcurry (Ras Chawal)
- URL: https://bibopp.chessservices.de/5fba9c30-1e4d-4b80-a596-c6017e03b946/
- Published: 2019-05-25T17:05:39.000Z
- Updated: 2019-05-25T17:05:39.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Indien, Asien, Fisch, #full-image, #Import 2024-03-24 17:26, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

nach dem Rezept "Grünes Fischcurry" von Camellia Panjabi aus dem Buch "Indische Currys"

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **90 min**Marinierzeit: **30 min**

##### Zutaten: 

- 700 gr. Fischfilets (Seezunge, Steinbutt, Seeteufel, etc.)
- 1 Limette
- 1 TL Gelbwurz
- 2 EL Mohnsamen
- 6 Kardamonkapseln
- 1 Muskatblüte
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 EL Koriandersamen
- 1 dl Kokosnussmilch
- 3 Jalapenos
- 1 grosse Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Bund Koriander
- 4 Zweige Pfefferminz
- 2 TL Kreuzkümmelsamen
- 2 TL Zucker
- 1 dl Erdnussöl
- Salz

##### Zubereitung: 

1. ①Von den beiden Korianderbund die Blätter abzupfen und waschen. Einige Blätter zum Garnieren beiseite stellen. Alle übrigen Blätter zu einer feinen Paste mixen.
2. ②Von den 4 Zweigen Pfefferminz die Blätter abzupfen und waschen. Ein paar Bätter zum Garnieren beiseite stellen und den Rest ebenfalls im Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten
3. ③Fischfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden
4. ④Die Limette auspressen. 4 TL Limettensaft, 1 TL Gelbwurz, 1 TL Salz und ganz wenig Wasser verrühren. Die Fischfiletsstücke darin kurz umrühren und 30 min marinieren
5. ⑤Die 3 Jalapenos waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden. Evt. ein wenig zum Garnieren beiseite stellen
6. ⑥2 EL Mohnsamen, 6 Kardsamonkapseln, 1 Muskatblüte, 1 TL Fenchelsamen, 1 EL Koriandersamen, 1 dl Kokosnussmilch und die Jalapenos in der Gewürzmühle fein mahlen
7. ⑦In einer grossen Bratpfanne 1 dl Erdnussöl erhitzen, 2 TL Kreuzkümmelsamen dazugeben und etwas anbraten. Die Mohn-Gewürzmischung zugeben und unter ständigem Rühren bei 3/4 Hitze 7 min mitschwitzen
8. ⑧Die Koriander- und Pfefferminzpaste, 1 TL Salz, 2 TL Zucker, den restlichen Limettensaft und 1 dl Wasser dazugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze auf 1/4 reduzieren, die Fischfiletsstücke zugeben und je nach Fischtyp 5 - 10 min garen lassen
9. ⑨Die Fischfilets auf den Tellern anrichten, Sauce darüber geben und mit Jalapenos, Pfefferminz und Koriander garnieren
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