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# Huhn in süsser Pfeffersauce (Lal masale wali murgi)
- URL: https://bibopp.chessservices.de/3fa0d0f9-b5de-40d5-998a-9d49c2b020cc/
- Published: 2020-04-14T10:54:16.000Z
- Updated: 2020-04-14T16:40:28.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Indien, Asien, Geflügel, #full-image, #Import 2024-03-24 17:26, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

nach dem Rezept "Lal masale wali murgi" von Madhur Jaffrey aus dem Buch "Indisch kochen"

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **60 min**

##### Zutaten: 

- 6 Hühnerschenkel
- 4 cm Ingwerwurzel
- 30 gr. Mandeln oder Kernelen
- 2 rote Peperoni
- 3 rote Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Kreuzkümmel
- 4 TL Koriandersamen
- 1 TL Gelbwurz
- 1/4 TL Chilipulver
- 6 EL Erdnussöl
- 1 Zitrone
- schwarzer Pfeffer
- 2 TL Salz

##### Zubereitung: 

1. ①6 Hühnerschenkel enthäuten und in Ober- und Unterschenkel teilen
2. ②30 gr. Mandeln grob schneiden
3. ③4 cm Ingwerwurzel schälen und grob hacken
4. ④2 rote Peperoni waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden
5. ⑤3 Zwiebeln und 6 Knoblauchzehen schälen und grob hacken
6. ⑥2 EL Kreuzkümmel und 4 TL Koriandersamen fein mahlen
7. ⑦1 Zitrone auspressen
8. ⑧Mandeln, Ingwerwurzel, Peperoni, Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriandersamen, 1 TL Gelbwurz, 1/4 TL Chilipulver und 2 TL Salz in den Mixer geben und zu einer feinen Paste verarbeiten
9. ⑨In einer grossen Pfanne das Oel bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Gewürzpaste hineingeben und unter ständigem Umrühren 10 - 15 min dünsten
10. ⑩Die Hühnerschenkel und den Zitronensaft hinzufügen. Pfeffer nach Belieben hinein mahlen
11. ⑪Alles gut vermischen und ca. 1 dl Wasser dazugeben. Achtung: die Sauce darf nicht zu dünn werden. Lieber später bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben
12. ⑫Alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 25 min leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren
13. ⑬Die Hühnerschenkel auf den Tellern anrichten und reichlich Sauce darüber geben
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