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# Gemüsesuppe mit Einlage
- URL: https://bibopp.chessservices.de/2c061fa5-e48d-41a8-b8b8-386cc9db3f7b/
- Published: 2021-01-15T10:00:07.000Z
- Updated: 2024-07-06T13:41:31.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Europa, Meeresfrüchte, #full-image, #Import 2024-03-24 17:26, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **60 min**

##### Zutaten: 

- Gemüse:  
  - 1 Zwiebel
  - 2 Knoblauchzehen
  - 1 Fenchelknolle
  - 1 Selleriestange
  - 2 - 4 kleine, festkochende Kartoffeln (optional)
  - 4 EL Olivenöl
  - 4 Fleischtomaten
  - 2 Lorbeerblätter
  - 1 Portion Safranpulver
  - 1 Portion Safranfäden
  - 2 TL Salz
  - schwarzer Pfeffer
- 2 dl Weisswein
- 4 dl Wasser
- Einlage:  
  - 1 kg Miesmuscheln
  - oder
  - 400 - 600 gr. Fischfilets
  - oder
  - 400 - 600 gr. Hühnerbrust

##### Zubereitung: 

1. ①Die Miesmuscheln aussortieren und waschen \*\*oder\*\* die Fischfilets waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden \*\*oder\*\* die Hühnerbrust waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden
2. ②Die Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken
3. ③Den Fenchelknollen und die Selleriestange waschen, rüsten und grob hacken
4. ④Die 2 - 4 optionalen Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden
5. ⑤In einer hohen Bratpfanne die 4 EL Olivenöl stark erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Fenchel, Sellerie, 2 Lorbeerblätter und evt. Kartoffeln dazugeben. Auf halbe Hitze schalten und alles ca. 15 min braten. Immer wieder rühren und aufpassen, dass nichts anbrennt
6. ⑥Die 4 Fleischtomaten schälen, den Strunkansatz entfernen, grob würfeln und in die Bratpfanne geben.
7. ⑦1 Portion Safranpulver, 1 Portion Safranfäden, 2 TL Salz und gemahlenen, schwarzen Pfeffer nach Belieben sowie 2 dl Weisswein und 4 dl Wasser zum Gemüse geben und alles aufkochen
8. ⑧Die Hitze auf halbe Stufe stellen und die Einlagen dazugeben. Je nach Einlage ca. 3 - 6 min sanft köcheln lassen. Servieren
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