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# Rindsfilet in Miso mariniert
- URL: https://bibopp.chessservices.de/1f1cb683-18e1-4fc4-9f14-460d18723246/
- Published: 2018-04-17T22:23:46.000Z
- Updated: 2018-04-17T22:23:46.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Japan, Asien, Fleisch, #full-image, #Import 2024-03-24 17:26, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

nach dem Rezept "In zwei Sorten Miso mariniertes Steak" von Harumi Kurihara aus dem Buch "Harumis japanische Küche"

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **30 min**Marinierzeit: **24 Std**

##### Zutaten: 

- 4 Steaks vom Rindsfilet
- 50 gr. weisses Miso
- 50 gr. rotes Miso
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sake
- 1 EL Mirin
- 4 EL Erdnussöl
- Wasabi

##### Zubereitung: 

1. ①50 gr. weisses und 50 gr. rotes Miso in eine kleine Schale geben. 1 EL Sojasauce, 1 EL Sake, 1 EL Mirin dazugeben und alles gut zu einer Paste vermischen
2. ②Jedes Fleischstück auf allen Seiten mit der Paste einreiben, in Frischhaltefolie packen und 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Der Rest der Marinade kann im Kühlschrank bis zu 4 Wochen aufbewahrt werden
3. ③Das Fleisch 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und die Marinade grösstenteils abwischen
4. ④Das Oel in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch auf beiden Seiten bei starker Hitze kurz anbraten. Auf mittlerer Hitze je nach gewünschter Garstufe nochmals beidseitig je 1 - 3 Minuten weiter braten
5. ⑤Das Fleisch mit etwas Wasabi servieren
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