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# Tomatensalat
- URL: https://bibopp.chessservices.de/1e289460-f0ba-472f-a70e-ab0d45ae14eb/
- Published: 2018-08-05T17:13:13.000Z
- Updated: 2018-08-05T17:13:13.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Oesterreich, Europa, Beilage, Salat, #full-image, #Import 2024-03-24 17:26, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

nach dem Rezept "Paradeisersalat" von Adi Bittermann und Renate Wagner-Wittula aus dem Buch "Wiener Küche"

Anzahl Personen: **4**Gesamte Kochzeit: **40 min**

##### Zutaten: 

- 6 Tomaten
- 2 grosse rote Zwiebeln
- 1 dl Wasser
- 1/2 dl weisser Balsamicoessig
- Salz, Pfeffer und Zucker
- 2 EL Erdnussöl
- 1 Bund Schnittlauch

##### Zubereitung: 

1. ①Die 2 roten Zwiebeln rüsten, halbieren, in feine Scheiben schneiden und in 2 EL Erdnussöl anschwitzen
2. ②Mit 1 dl Wasser ablöschen, 1/2 dl weissen Balsamicoessig, 2 TL Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack und 2 TL Zucker idazugeben. Kurz aufkochen und in eine grosse Schüssel geben
3. ③Die 6 Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
4. ④Die Tomaten zur Zwiebelmarinade geben, alles sorgfältig durchmischen und 15 min ziehen lassen
5. ⑤Den Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden
6. ⑥Auf den Tellern mit möglichst wenig Saft anrichten und mit gehacktem Schnittlauch garnieren
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