> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://bibopp.chessservices.de/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Süss-Scharfes Garnelencurry (Prawn Patia)
- URL: https://bibopp.chessservices.de/018ce91a-ca31-4a73-a052-65bd537e2fb3/
- Published: 2020-06-24T06:00:04.000Z
- Updated: 2024-08-18T14:54:56.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Indien, Meeresfrüchte, Hauptmahlzeit, #Import 2025-01-05 14:40, #Import 2026-08-20 10:23

**"nach dem Rezept ... "**Die Idee für das Rezept stammt von der angegebenen Quelle. Meistens haben wir das Rezept aber stark abgeändert (Arbeitsschritte, Zutaten etc.)

**Fotos:** Klicken Sie auf ein Foto und es erscheint eine Vollbildversion. Klicken Sie dort auf das Lupe-Symbol um in das Foto zu zoomen. Klicken Sie auf den Rückwärts-Pfeil oben links um die Vollbildversion zu verlassen

**Rezepte:** Klicken Sie auf die jeweilige Kopfzeile (z.B. **Zutaten**) um den Inhalt zu sehen

**Zutaten:** Ist die Zutat eingekauft, so klicken Sie auf das Symbol am Anfang der Zeile und die Zutat wird ausgeblendet

**Zubereitung:** Ist ein Schritt der Zubereitung erledigt, so klicken Sie auf das Symbol am Anfang der Zeile und der Zubereitungsschritt wird ausgeblendet

nach dem Rezept  Süss-Scharfes Garnelencurry (Prawn Patia)  von Camellia Panjabi aus dem Buch "Indische Currys"

Anzahl Personen: **4**Kochzeit: **100 min.**

#####  Zutaten: 

- 400 gr. rohe Garnelen
- 1 Bund Koriander
- 1 TL Tamarindenpaste
- 10 Jalapenos
- 5 Knoblauchzehen
- 3 TL Kreuzkümmel
- 4 EL Erdnussöl
- 4 Zwiebeln
- 4 TL Koriandersamen
- 1/2 TL Chilipulver
- 2 TL Garam masala
- 1 TL Gelbwurzpulver
- 4 Tomaten
- 1 - 2 TL Zucker
- 20 Curryblätter
- 2 TL Salz

#####  Zubereitung: 

1. ①Die 400 gr. Garnelen waschen und die Därme entfernen
2. ②Den Korianderbund waschen und die Blätter abzupfen. Einige Korianderblätter für die Garnitur separat zur Seite stellen
3. ③10 Jalapenos waschen, den Stielansatz entfernen, der Länge nach halbieren, entkernen, in grobe Stücke schneiden und in einen Mixer geben
4. ④5 Knoblauchzehen schälen. 3 Knoblauchzehen grob hacken und in den Mixer geben. Die übrigen 2 Knoblauchzehen fein hacken und beiseite stellen
5. ⑤3 TL Kreuzkümmel in einer Gewürzmühle fein mahlen. 2/3 des gemahlenen Kreuzkümmels in den Mixer geben. Den Rest beiseite stellen
6. ⑥Den Inhalt des Mixers fein pürieren
7. ⑦4 TL Koriandersamen in der Gewürzmühle fein mahlen
8. ⑧4 Zwiebeln schälen und fein hacken
9. ⑨4 Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in feine Würfel schneiden
10. ⑩In einem grossen Brattopf mit Antihaftbeschichtung 4 EL Erdnussöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen
11. ⑪Das Jalapeno-Knoblauch-Püree sowie den restlichen Knoblauch zu den Zwiebeln geben und unter ständigem Rühren ca. 5 min anschwitzen
12. ⑫Den restlichen, gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, 1/2 TL Chilipulver, 2 TL Garam masala und 1 TL Gelbwurz in die Pfanne streuen und 1 min gut einrühren
13. ⑬Die gehackten Tomaten zufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 min einkochen
14. ⑭1 TL Tamarindenpaste, 1 TL Zucker, 20 Curryblätter, die Korianderblätter und 1 TL Salz unterrühren. Abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Zucker und/oder Salz dazugeben
15. ⑮Wenig Wasser dazugeben und aufkochen. Die Sauce soll sämig werden. 5 min bei 1/2 Hitze weiter köcheln lassen. Bei Bedarf nochmals wenig Wasser dazugeben
16. ⑯Die Garnelen in die Pfanne geben und ca. 5 - 8 min garen. Achtung: Die Garnelen sind schnell gar
17. ⑰Die Garnelen auf einem Bett mit Safranreis anrichten und mit etwas Korianderblättern garnieren. Servieren
![](https://bibopp.chessservices.de/content/images/CookingImages/AesseCoZiitIschCho4.png)